Filtration

 

Filterkeller

 

Im Filterkeller wird durch 2 Schichtenfilter die Hefe herausfiltriert, wodurch das Bier klar und glanzfein wird. Das reife, naturtrübe Bier läuft dazu mit einer Leistung von 75 Hektoliter pro Stunde durch den ersten Filter, wobei der Grossteil der Hefe auf Filtertüchern zurückgehalten wird und durch einen zweiten, feineren Filter zur Feinfiltration. Am

Auslauf

ist das Bier blank, ohne jegliche Trübungsstoffe. Das filtrierte Bier läuft vor der Abfüllung in extra Tanks, den sogenannten Drucktanks und wird dort bis zum anschliessenden Abfüllen zwischengelagert.

 

 

Am Ende eines Filtrationstages werden die Filter hydraulisch auseinanderbewegt und die Filtrationsrückstände (Filterkuchen) können so leicht entfernt werden. In unserer Brauerei wird das Bier zur Haltbarmachung nicht pasteurisiert (kurzzeiterhitzt), sondern nur kalt filtriert !!!

Die Privatbrauerei Schnaitl bürgt für Sauberkeit und Qualität.